糖醋鱼片

8.6分
77人已做过
难 糖醋

配方

9种材料
鸡蛋 1个、糖 适量、鱼片 500g、面粉 适量、盐 适量、油 适量、番茄沙司 适量、料酒 适量、米醋 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼片洗净加入料酒、盐腌制备用。
步骤2.
加入蛋清和面粉。
步骤3.
鱼片裹上面粉。
步骤4.
放入锅中炸。
步骤5.
捞出控油
步骤6.
回锅炸第二遍
步骤7.
炸好的鱼片。
步骤8.
锅中加入糖小火熬煮。
步骤9.
加入适量米醋。
步骤10.
熬浓稠后加入番茄沙司。
步骤11.
加入鱼片
步骤12.
翻滚均匀。
步骤13.
成品图

窍门

熬糖汁有很多方法，水中加糖熬煮、油中加入糖熬煮都可以。 这种方法容易结晶，不如另外两种。

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糖醋鱼片
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糖醋鱼片
鱼片洗净加入料酒、盐腌制备用。
加入蛋清和面粉。
鱼片裹上面粉。
放入锅中炸。
捞出控油
回锅炸第二遍
炸好的鱼片。
锅中加入糖小火熬煮。
加入适量米醋。
熬浓稠后加入番茄沙司。
加入鱼片
翻滚均匀。
成品图