扇贝肉小炒

7.7分
98人已做过
一般

配方

10种材料
扇贝肉 适量、黑木耳 适量、盐 适量、耗油 适量、豆酱 适量、胡椒粉 适量、花椒 适量、青椒 半根、小葱 适量、姜丝 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将小葱切段，姜切丝备用。
步骤2.
过烫水后的扇贝肉。
步骤3.
木耳切成块状。
步骤4.
将青椒切成丝备用。（因为家里就只有红青椒了，就用了红青椒。）
步骤5.
油锅内放适量食用油，然后油热放入花椒然后放入姜丝。
步骤6.
将刚才准备好的扇贝肉放入锅内，放胡椒粉，然后放入豆酱。
步骤7.
将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
步骤8.
最后将切成段的小葱倒入锅内，同扇贝肉一同炒制，并放入盐和耗油。
步骤9.
上菜！

窍门

1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

2、冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。

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扇贝肉小炒
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扇贝肉小炒
将小葱切段，姜切丝备用。
过烫水后的扇贝肉。
木耳切成块状。
将青椒切成丝备用。（因为家里就只有红青椒了，就用了红青椒。）
油锅内放适量食用油，然后油热放入花椒然后放入姜丝。
将刚才准备好的扇贝肉放入锅内，放胡椒粉，然后放入豆酱。
将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
最后将切成段的小葱倒入锅内，同扇贝肉一同炒制，并放入盐和耗油。
上菜！