牛肉干

6.2分

100人已做过

一般五香、孜然味、芥末味、椒盐味微波炉

牛肉 350g、料酒 1勺、盐适量、糖适量、生抽 1.、老抽半勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉适量、芥末适量

步骤1.

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牛肉切成合适大小（大约2cm左右，成品会缩掉一些），切的时候，注意要垂直肉纹理的方向切

步骤2.

反复冲洗，洗掉血水。

步骤3.

加入芥末，抓匀，腌制20分钟，用水洗干净

步骤4.

加入老抽，生抽，料酒，白糖，盐，适量水，煮开后，浸泡几个小时～一个晚上（可以尝尝汤汁的味道，根据自己的口味调整）

步骤5.

捞出肉块，微波炉高火3分钟

步骤6.

加入五香粉，孜然粉，辣椒粉，拌匀（如果味道不够，可以加点椒盐粉调节咸度）。微波炉高火1分钟

步骤7.

取出晾凉就好了（喜欢吃软一点的话，可以温热的时候就收起来，这样可以保持点水份，肉干会软一些）

滋味比外面买的要稍微差一点点，不过也还是很好吃的，而且干净，放心^_^
切肉的的时候一定要注意！要垂直肉纹理的方向切，不然肉会比较不好咬哦

包含此做法的食谱

五香粉老抽生抽白糖芥末

窍门配方

牛肉干

牛肉切成合适大小（大约2cm左右，成品会缩掉一些），切的时候，注意要垂直肉纹理的方向切

加入老抽，生抽，料酒，白糖，盐，适量水，煮开后，浸泡几个小时～一个晚上（可以尝尝汤汁的味道，根据自己的口味调整）

捞出肉块，微波炉高火3分钟

加入五香粉，孜然粉，辣椒粉，拌匀（如果味道不够，可以加点椒盐粉调节咸度）。微波炉高火1分钟

取出晾凉就好了（喜欢吃软一点的话，可以温热的时候就收起来，这样可以保持点水份，肉干会软一些）