妙芙蛋糕

6.9分

81人已做过

一般纸杯烤箱

鸡蛋 1个、低粉 90克、无盐黄油 60克、原味酸奶 50毫升、砂糖 60克

步骤1.

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黄油切成小块，室温下软化。

步骤2.

分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。

步骤3.

将鸡蛋液分6至8次加入到黄油中，打匀。

步骤4.

加入1/2的酸奶、过筛的低粉，拌至无粉状。

步骤5.

加入剩余的酸奶、低粉，拌匀。

步骤6.

盛入纸杯中约七分满，烤箱预热170度，中下层、烤制40-50分钟。

步骤7.

出炉冷却后即可享用。

小贴士：
1、麦芬，又名玛芬，妙芙，都是英式松饼（muffin）的音译。
2、这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。
3、干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。

包含此做法的食谱

打蛋器酸奶烤箱鸡蛋液电动打蛋器砂糖打蛋

窍门配方

妙芙蛋糕

黄油切成小块，室温下软化。

分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。

将鸡蛋液分6至8次加入到黄油中，打匀。

加入1/2的酸奶、过筛的低粉，拌至无粉状。

加入剩余的酸奶、低粉，拌匀。

盛入纸杯中约七分满，烤箱预热170度，中下层、烤制40-50分钟。

出炉冷却后即可享用。