三鲜豆腐

7.8分
92人已做过
一般 炒锅

配方

9种材料
鸡蛋 2个、豆腐 300克、豌豆苗 50克、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、番茄 100克、香油 适量、姜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豌豆苗择洗干净后控干水分备用。
步骤2.
鸡蛋打入碗里，加少许盐搅匀。
步骤3.
豆腐切成小块，放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
步骤4.
番茄去皮洗净切成小块，切三片姜备用。
步骤5.
炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，然后再用铲子打散成小块。
步骤6.
往炒锅里倒入适量水煮沸。放入姜片煮三分钟。
步骤7.
放入豆腐煮一会，再放入番茄片同煮。
步骤8.
放入适量盐和鸡精调味。
步骤9.
放入豌豆苗煮沸，淋入少许香油即可关火食用。

窍门

1、豌豆苗如果没有可不放，或用小白菜代替。
2、番茄和豌豆苗不可久煮，所以要最后放入。

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炒锅 豆腐 鸡蛋液 豌豆苗 番茄 鸡精 香油

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三鲜豆腐
豌豆苗择洗干净后控干水分备用。
鸡蛋打入碗里，加少许盐搅匀。
豆腐切成小块，放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
番茄去皮洗净切成小块，切三片姜备用。
炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，然后再用铲子打散成小块。
往炒锅里倒入适量水煮沸。放入姜片煮三分钟。
放入豆腐煮一会，再放入番茄片同煮。
放入适量盐和鸡精调味。
放入豌豆苗煮沸，淋入少许香油即可关火食用。