中种米糊面包

9.2分
125人已做过
难 保鲜袋 烤箱

配方

12种材料
主面团 适量、中种面团 适量、盐 3克、玉米油 30克、蛋黄液 适量、白糖 50克、葡萄干 适量、酵母 3克、芝麻 适量、牛奶 150克、普通面粉 300克、米糊 70克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料。中种面团的做法：用面粉150克，酵母3克，白糖20克，牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。
步骤2.
将除去玉米油，蛋黄液，芝麻，葡萄干以外的所以原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。
步骤3.
面团揉至扩展。
步骤4.
取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。
步骤5.
面团发到2倍大。
步骤6.
取出面团反复擀压排气。
步骤7.
分成6块。
步骤8.
擀开后放入葡萄干，顺长包好。
步骤9.
卷一下。
步骤10.
收口朝下，卷好。
步骤11.
依次做好6个，放入刷过油的戚风模具，表面刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。
步骤12.
再次发到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分钟，中途上色太深的话可以盖一张锡纸，防止烤糊。
步骤13.
烤好的样子，脱模后放至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。

窍门

各家的烤箱温度不同，我这里的烤30分钟包含预热时间。

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 牛奶 芝麻 烤箱烤 中种面团 白糖 锡纸

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 中种面包怎么做好吃

中种米糊面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

中种米糊面包
原料。中种面团的做法：用面粉150克，酵母3克，白糖20克，牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。
将除去玉米油，蛋黄液，芝麻，葡萄干以外的所以原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。
面团揉至扩展。
取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。
面团发到2倍大。
取出面团反复擀压排气。
分成6块。
擀开后放入葡萄干，顺长包好。
卷一下。
收口朝下，卷好。
依次做好6个，放入刷过油的戚风模具，表面刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。
再次发到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分钟，中途上色太深的话可以盖一张锡纸，防止烤糊。
烤好的样子，脱模后放至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。