儿童节猫爪棉花糖

9.7分
127人已做过
困难 火锅 儿童

配方

10种材料
蛋白 1个、鱼胶片 1片、水 21g、细砂糖 47g、糕粉 适量、柠檬汁 3-、水饴糖浆 47g、草莓香油 1-、綠茶粉可可粉咖啡粉 1茶匙、份量 约40个

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
步骤2.
中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。
步骤3.
37g细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火。
步骤4.
立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。
步骤5.
把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。
步骤6.
高速打发至开始见到清晰纹路。
步骤7.
把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。以下有两个方法可以塑形：方法一：使用cakepop模具。
步骤8.
模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆。
步骤9.
然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。方法二：
步骤10.
准备一个大盘子，铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。
步骤11.
挤袋垂直挤出棉花糖浆。
步骤12.
然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。
步骤13.
把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。
步骤14.
然后抖去一身粉，猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后，建议放置3-5小时待凝固后食用。
步骤15.
建议食用方法：1.巧克力火锅
步骤16.
2.热可可饮品
步骤17.
包装方法：用具：长方形包装袋，钉书机，彩色长方贴纸。包装袋装入棉花糖后，把左右两角捏起。
步骤18.
封口往下折三次。
步骤19.
然后用钉书机封口。
步骤20.
再贴上长方彩色贴纸，大功告成。
步骤21.
包装后大方又不失可爱，分量也不会很多，我相信小朋友们会很喜欢，家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。

窍门
1、细砂糖建议使用白砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白。


2、没有鱼胶片亦可改成5g的鱼胶粉


3、水饴糖浆有保湿作用，没有的话可以改成40g的细砂糖。


4、打发蛋白的盘子必须确保无水无油。


5、使用cakepop模具时，必须铺上足够厚度的糕粉，否则就会粘住。


6、棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形。


7、小爪子挤出来以后，如果出现不塌下去的小勾，可以用手指蘸水按平。

包含此做法的食谱

可可粉 棉花糖 鱼胶片 咖啡粉 绿茶粉 砂糖 可可

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儿童节猫爪棉花糖
蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。
37g细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火。
立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。
把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。
高速打发至开始见到清晰纹路。
把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。以下有两个方法可以塑形：方法一：使用cakepop模具。
模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆。
然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。方法二：
准备一个大盘子，铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。
挤袋垂直挤出棉花糖浆。
然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。
把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。
然后抖去一身粉，猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后，建议放置3-5小时待凝固后食用。
建议食用方法：1.巧克力火锅
2.热可可饮品
包装方法：用具：长方形包装袋，钉书机，彩色长方贴纸。包装袋装入棉花糖后，把左右两角捏起。
封口往下折三次。
然后用钉书机封口。
再贴上长方彩色贴纸，大功告成。
包装后大方又不失可爱，分量也不会很多，我相信小朋友们会很喜欢，家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。