竹荪仔排汤

7.2分
98人已做过
一般 剪刀

配方

6种材料
仔排 500g、干竹荪 10根、胡萝卜 1根、盐 适量、葱姜 适量、料酒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料:干竹荪10根；排骨1斤；胡萝卜2根；生姜适量
步骤2.
用剪刀将竹荪的底部剪去
步骤3.
剪去竹荪的顶部
步骤4.
竹荪用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可；
步骤5.
将竹荪沥干水份，切成段，胡萝卜去皮切成长条。
步骤6.
将仔排焯水。
步骤7.
将所有材料放入锅中，加入适量的清水
步骤8.
加入1勺料酒，大火烧开，小火慢炖，炖1个半小时左右。
步骤9.
加入枸杞后煮5分钟，加盐调味即可

窍门

竹荪本身带有一种怪味，我觉得有点类似于香水的味道，在处理的时候要记得剪去菌盖头（封闭的一端），否则味道就会比较重。如果对味道比较敏感的建议将整个菌盖头都去掉（就是像小伞一样的那个）

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竹荪仔排汤
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竹荪仔排汤
准备材料:干竹荪10根；排骨1斤；胡萝卜2根；生姜适量
用剪刀将竹荪的底部剪去
剪去竹荪的顶部
竹荪用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可；
将竹荪沥干水份，切成段，胡萝卜去皮切成长条。
将仔排焯水。
将所有材料放入锅中，加入适量的清水
加入1勺料酒，大火烧开，小火慢炖，炖1个半小时左右。