香菇核桃肉片

7.8分
103人已做过
一般 炒锅

配方

12种材料
瘦肉 100克、核桃仁 35克、干香菇 20克、盐 适量、油 适量、香油 适量、白糖 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
核桃仁用温水泡发5分钟后剥去仁衣备用。
步骤2.
瘦肉洗净切片，葱姜蒜切碎备用。
步骤3.
香菇提前用水泡发后洗净泥沙，然后切成片备用。
步骤4.
炒锅上火，冷油放入核桃仁小火慢慢炸酥炸香后捞出。
步骤5.
油锅里放入葱姜煸香，放入肉片翻炒断生后盛出。
步骤6.
另起锅，放入少许油烧热，下蒜粒炒香后放入香菇翻炒，可加少许泡香菇的水炒熟香菇。
步骤7.
香菇炒熟后放入肉片翻炒，放少许料酒翻炒均匀。
步骤8.
放入适量盐和少许酱油、白糖翻炒均匀。
步骤9.
淋入少许香油，倒入炸酥的核桃仁翻炒均匀，即可起锅。

窍门

1、此菜是为孕妇准备的，香菇和瘦肉本身有鲜味所以不用放味精、鸡精等调味品。
2、炸核桃仁时要冷油下锅，小火慢慢炸，以免弄糊了。

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香菇核桃肉片
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香菇核桃肉片
核桃仁用温水泡发5分钟后剥去仁衣备用。
瘦肉洗净切片，葱姜蒜切碎备用。
香菇提前用水泡发后洗净泥沙，然后切成片备用。
炒锅上火，冷油放入核桃仁小火慢慢炸酥炸香后捞出。
油锅里放入葱姜煸香，放入肉片翻炒断生后盛出。
另起锅，放入少许油烧热，下蒜粒炒香后放入香菇翻炒，可加少许泡香菇的水炒熟香菇。
香菇炒熟后放入肉片翻炒，放少许料酒翻炒均匀。
放入适量盐和少许酱油、白糖翻炒均匀。
淋入少许香油，倒入炸酥的核桃仁翻炒均匀，即可起锅。