酱鸡脖

6.0分
68人已做过
简单

配方

12种材料
鸡脖 .、肉蔻 少量、盐 少许、老抽 2匙、十三香 少许、葱段 3段、姜片 1片、香叶 少量、桂皮 少量、八角 1颗、啤酒 半瓶、蒜片 3片

做法

3个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将在市场中买回来的鸡脖切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。
步骤2.
在锅中放少许油，将焯好的鸡脖倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火入味。
步骤3.
半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用勺子翻炒几次，将啤酒汁搅和均匀，使其挂在鸡脖表面，就可以装盘了，这时一盘非常美味的酱鸡脖就做好了。

窍门

如果在其中加少量的糖，色泽及味道更佳！

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老抽 蒜片 勺子 八角 啤酒 桂皮香叶

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酱鸡脖
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酱鸡脖
将在市场中买回来的鸡脖切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。
在锅中放少许油，将焯好的鸡脖倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火入味。
半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用勺子翻炒几次，将啤酒汁搅和均匀，使其挂在鸡脖表面，就可以装盘了，这时一盘非常美味的酱鸡脖就做好了。