酱鸡脖

9.1分
100人已做过
难

配方

12种材料
鸡脖 500克、盐 2小勺、鸡精 1小勺、老抽 2汤勺、植物油 适量、花椒粒 适量、八角 2个、料酒 2汤勺、葱 1棵、姜 5片、红辣椒 3个、冰糖 2个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡脖洗净，去掉多余的油脂
步骤2.
锅中水烧沸，将鸡脖下锅焯水
步骤3.
捞出备用
步骤4.
佐料都在这儿了
步骤5.
锅中倒入适量植物油，烧热！放入花椒粒爆香，捞出
步骤6.
放入冰糖炒容化
步骤7.
加入所有佐料炒香
步骤8.
倒入鸡脖翻炒
步骤9.
加入料酒
步骤10.
放入老抽
步骤11.
倒入温水没过鸡脖即可
步骤12.
加入适量盐，大火烧沸，转为中小火慢炖20分钟
步骤13.
待锅中剩少许汤汁，加入鸡精炒匀
步骤14.
盛盘即可

窍门

1 鸡脖焯水，去除血沫
2 加冰糖起到上色的作用

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酱鸡脖
鸡脖洗净，去掉多余的油脂
锅中水烧沸，将鸡脖下锅焯水
捞出备用
佐料都在这儿了
锅中倒入适量植物油，烧热！放入花椒粒爆香，捞出
放入冰糖炒容化
加入所有佐料炒香
倒入鸡脖翻炒
加入料酒
放入老抽
倒入温水没过鸡脖即可
加入适量盐，大火烧沸，转为中小火慢炖20分钟
待锅中剩少许汤汁，加入鸡精炒匀
盛盘即可