青梅酱

8.7分
102人已做过
难 筷子 微波炉

配方

4种材料
青梅 1760克、盐 1克、白砂糖 900克、水 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将洗净的青梅放入锅中
步骤2.
加入500克糖
步骤3.
放在火上中火加热搅拌
步骤4.
糖溶化，水煮开
步骤5.
青梅变软后，用木勺或筷子将青梅一个个挤碎
步骤6.
继续中小火加热并不断搅拌
步骤7.
汤汁开始浓稠，用漏勺取出梅核，继续熬煮
步骤8.
汤汁浓稠，加入剩下的糖，继续加热搅拌至汤汁再次收浓
步骤9.
加入盐，搅拌均匀
步骤10.
提起木勺，青梅酱成块流坠，果酱就完成了。保持小火加热
步骤11.
将玻璃瓶放入微波炉加热至烫手
步骤12.
趁热装入青梅酱，满至瓶口
步骤13.
立即盖紧盖子，放在阴凉通风的地方保存

窍门

青梅比较酸，可以根据自己的口味增加用糖量。
密封后的青梅酱可以保存很长时间。开封后可以放入冰箱存放。

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青梅酱
将洗净的青梅放入锅中
加入500克糖
放在火上中火加热搅拌
糖溶化，水煮开
青梅变软后，用木勺或筷子将青梅一个个挤碎
继续中小火加热并不断搅拌
汤汁开始浓稠，用漏勺取出梅核，继续熬煮
汤汁浓稠，加入剩下的糖，继续加热搅拌至汤汁再次收浓
加入盐，搅拌均匀
提起木勺，青梅酱成块流坠，果酱就完成了。保持小火加热
将玻璃瓶放入微波炉加热至烫手
趁热装入青梅酱，满至瓶口
立即盖紧盖子，放在阴凉通风的地方保存