盐水虾

6.7分
96人已做过
一般 牙签

配方

8种材料
活海虾 300克、盐 1茶勺、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 1朵、料酒 1汤勺、香葱 2根、生姜 数片

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把活虾洗干净。
步骤2.
准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶。（正常情况下再加些花椒）
步骤3.
锅里注入适量水，加入所有香料，调入盐，盖上盖子煮开。
步骤4.
在烧水的同时，用牙签挑去虾线。
步骤5.
水开后，下入虾，调入1汤勺料酒。
步骤6.
水再次烧开后，稍微煮一下即可。

窍门
诗心片语：

1：做盐水虾最好要买活虾，而且不要挑选那些虾皮很软的虾。

2：如果是像我这样吃热的，煮好后就可以了。如果是做冷盘，那就事先把煮好的葱姜水倒一些出来冷却，然后把煮好的虾浸泡在里面，同时覆盖上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，这样的虾口感更脆。

3：蘸料的话，依据自己的喜好调制即可，可以是生抽 醋 蒜茸，可以是香油 醋，可以是芥末 生抽 醋....，只要是自己喜欢的就可以。

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盐水虾
把活虾洗干净。
准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶。（正常情况下再加些花椒）
锅里注入适量水，加入所有香料，调入盐，盖上盖子煮开。
在烧水的同时，用牙签挑去虾线。
水开后，下入虾，调入1汤勺料酒。
水再次烧开后，稍微煮一下即可。