双耳桂圆红枣羹

8.5分
118人已做过
难

配方

8种材料
银耳 15克、木耳 15克、红枣 30克、桂圆 30克、水 适量、冰糖 适量、枸杞 30克、干桂花 2小勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将木耳泡发。
步骤2.
将银耳泡发。
步骤3.
将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。放入锅中，添入适量凉水。
步骤4.
加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟。
步骤5.
将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条。
步骤6.
桂圆剥去外壳。
步骤7.
将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花。
步骤8.
放入冰糖。
步骤9.
关火，静置至羹的温度降至微温。
步骤10.
将枸杞用温水浸泡至软，沥去水。
步骤11.
将枸杞放入锅中。
步骤12.
搅匀后即可食用。

窍门
1、  木耳泡发的时间略长，可提前一夜用凉水浸泡，如室温低可用温水泡几个小时。但热水会减少木耳泡出的数量，且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发。
2、  冰糖最后放时不用放太多，羹放凉后的口感会比热时更甜。

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双耳桂圆红枣羹
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双耳桂圆红枣羹
将木耳泡发。
将银耳泡发。
将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。放入锅中，添入适量凉水。
加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟。
将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条。
桂圆剥去外壳。
将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花。
放入冰糖。
关火，静置至羹的温度降至微温。
将枸杞用温水浸泡至软，沥去水。
将枸杞放入锅中。
搅匀后即可食用。