玉米全麦吐司

7.7分
115人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 1个、玉米面 100g、高粉 100g、全麦粉 200g、盐 8g、葵花籽油 30g、白糖 30g、水 185g、酵母 8g、奶粉 15g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图
步骤2.
后油法揉至能抻出易破的薄膜
步骤3.
揉圆放盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵
步骤4.
至2.5倍大
步骤5.
取出排气，盖上保鲜膜中间醒发15分钟
步骤6.
中间发酵好的面团擀成长条形
步骤7.
卷起后放入抹了油的模具中，烤箱中放一碗热水，把模具放到烤箱中进行二次发酵
步骤8.
至9分满后取出，烤箱提起预热180度，中下层烤40分钟
步骤9.
冷却后脱模即可

窍门
这个面团水分含量比较大，烤出的吐司非常柔软，但是因为有全麦粉和玉米面，所以揉不出手套膜，只要出膜即可，我不太会揉，又没买面包机，因为不常做吐司，感觉有些浪费，所以做出的吐司一般都不太爱长个儿，但是自家吃嘛，好吃就行，吃的健康是最主要的

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玉米全麦吐司
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玉米全麦吐司
原料图
后油法揉至能抻出易破的薄膜
揉圆放盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵
至2.5倍大
取出排气，盖上保鲜膜中间醒发15分钟
中间发酵好的面团擀成长条形
卷起后放入抹了油的模具中，烤箱中放一碗热水，把模具放到烤箱中进行二次发酵
至9分满后取出，烤箱提起预热180度，中下层烤40分钟
冷却后脱模即可