清蒸孔雀鳊鱼

7.4分

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一般蒸锅

鳊鱼一条、盐适量、酱油适量、姜 2个、蒜适量、白酒适量、小尖椒 2个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鳊鱼里外清洗干净，同时沥干水分

步骤2.

准备配料：生姜、大蒜、小尖椒

步骤3.

鳊鱼鱼身切成鱼肚连接着的等分段，根据鱼大小来切，另外剁下鱼头和鱼尾

步骤4.

将切好的鱼摆放在盘中，撒上些许盐腌制片刻后，鱼身撒上姜蒜丝、小红椒

步骤5.

将摆好的孔雀鱼放入蒸锅中

步骤6.

盖上玻璃透明锅盖，大概蒸8-12分钟，不宜蒸过久

步骤7.

蒸到十分钟左右，观察鱼是否变色，准备关火，3分钟后再拿出

步骤8.

蒸好的孔雀鳊鱼，另外起锅加热食油，少量水烧开后，加入水淀粉和酱油，白酒，迅速搅拌均匀盛出淋鱼身上

1、盐要适量，因是是清蒸，突出鱼的鲜美丽
2、要把水淀粉调成薄芡，不宜过多

包含此做法的食谱

水淀粉十分钟孔雀鱼鱼身孔雀

窍门配方

清蒸孔雀鳊鱼

将鳊鱼里外清洗干净，同时沥干水分

准备配料：生姜、大蒜、小尖椒

鳊鱼鱼身切成鱼肚连接着的等分段，根据鱼大小来切，另外剁下鱼头和鱼尾

将切好的鱼摆放在盘中，撒上些许盐腌制片刻后，鱼身撒上姜蒜丝、小红椒

将摆好的孔雀鱼放入蒸锅中

盖上玻璃透明锅盖，大概蒸8-12分钟，不宜蒸过久

蒸到十分钟左右，观察鱼是否变色，准备关火，3分钟后再拿出

蒸好的孔雀鳊鱼，另外起锅加热食油，少量水烧开后，加入水淀粉和酱油，白酒，迅速搅拌均匀盛出淋鱼身上