黑森林蛋糕

9.4分
115人已做过
难 刮刀 烤箱

配方

13种材料
牛奶 100ml、低粉 70g、可可粉 30g、糖 50g、泡打粉 2g、油 30g、香草精 2滴、蛋 3个、糖 30g、蓝梅果酱 适量、葡萄干 适量、巧克力 适量、雀巢淡奶油 250ml

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这是做可可威风蛋糕的所有原料
步骤2.
蛋黄和蛋清分开。蛋黄加入油，20g糖，香草精，牛奶搅拌均匀。
步骤3.
把低粉，可可粉和泡打粉筛入蛋黄糊。
步骤4.
用刮刀十字法刮匀
步骤5.
30g糖分三次加入蛋白打发成提起蛋白成倒三角不滴落。
步骤6.
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊搅匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里搅匀。
步骤7.
把糊糊倒入六寸蛋糕模
步骤8.
烤箱170度预热5分钟。蛋黄糊震出气泡，放烤箱60分钟。
步骤9.
取出倒扣，完全冷却脱模
步骤10.
把蛋糕胚平均分成三分
步骤11.
白糖分三次加入淡奶油，完全打发
步骤12.
取一片蛋糕抹上奶油，上面铺上葡萄干和果酱，依次重叠，把三层都抹好
步骤13.
做好的成品图
步骤14.
切开一小块，感觉也不错。味道不比店里差。哈哈

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黑森林蛋糕
这是做可可威风蛋糕的所有原料
蛋黄和蛋清分开。蛋黄加入油，20g糖，香草精，牛奶搅拌均匀。
把低粉，可可粉和泡打粉筛入蛋黄糊。
用刮刀十字法刮匀
30g糖分三次加入蛋白打发成提起蛋白成倒三角不滴落。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊搅匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里搅匀。
把糊糊倒入六寸蛋糕模
烤箱170度预热5分钟。蛋黄糊震出气泡，放烤箱60分钟。
取出倒扣，完全冷却脱模
把蛋糕胚平均分成三分
白糖分三次加入淡奶油，完全打发
取一片蛋糕抹上奶油，上面铺上葡萄干和果酱，依次重叠，把三层都抹好
做好的成品图
切开一小块，感觉也不错。味道不比店里差。哈哈