南瓜圆子红豆汤

Name: 南瓜圆子红豆汤
Ingredients: 100g红豆; 80g糯米粉; 120g带皮南瓜; 适量冰糖; 少许细砂糖

5.2分

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10分钟以内难香甜汤锅、保鲜膜微波炉

红豆 100g、糯米粉 80g、带皮南瓜 120g、细砂糖少许、冰糖适量

步骤1.

1红豆用清水提前浸泡5小时以上，南瓜去皮切片；

步骤2.

2汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟；

步骤3.

3加入冰糖，继续煮20分钟；

步骤4.

4煮至红豆软烂，有沙沙的口感；

步骤5.

5南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700W微波火力加热4分钟；

步骤6.

6取出南瓜，趁热压成泥；

步骤7.

7加入糯米粉；

步骤8.

8再加入糖和适量清水

步骤9.

9揉成南瓜糯米面团；

步骤10.

10取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起；

步骤11.

11再与剩余的面团混合，揉成光滑面团；

步骤12.

12将南瓜面团揉成一个个的小圆子；

步骤13.

13锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可。

1．红豆最好提前浸泡，容易煮出沙；2．先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余面团混合，利于将面团揉匀、且更光滑；3．小圆子的个头不要太大，否则不易煮熟；4．南瓜叶可以根据个人喜欢换成红薯、紫薯等。

包含此做法的食谱

糯米汤糯米粉南瓜面团米粉软烂圆子

南瓜圆子红豆汤