波士顿派

9.8分
115人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 3个、低粉 60克、纯牛奶 30毫升、盐 1克、砂糖 50克、色拉油 30毫升、砂糖 10克、糖粉 适量、淡奶油 200毫升、糖水黄桃 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄、蛋白分离。
步骤2.
20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化；加入牛奶搅拌均匀，分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。
步骤3.
低粉过筛两次倒入盆中。
步骤4.
搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
步骤5.
蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
步骤6.
分三次加入30克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。
步骤7.
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
步骤8.
再倒回蛋白中，快速切拌均匀，将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
步骤9.
烤箱预热175度，以烤架盛托，放中层、烘烤25分钟。
步骤10.
蛋糕出炉后待其完全冷却再脱模，将蛋糕横切成2片备用。
步骤11.
取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。
步骤12.
底层蛋糕抹上打发的奶油，将中央抹高呈山丘状，加入黄桃果粒。
步骤13.
重复抹鲜奶油的动作至呈山丘状。
步骤14.
叠上蛋糕片轻压表面使蛋糕服帖，冷藏约1小时至定型。
步骤15.
取出蛋糕表面筛适量糖粉，切件享用。

相关专题

包含此做法的食谱

柠檬 玉米 牛奶 烤箱烤 淡奶油 蛋糕片 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 派的做法大全

波士顿派
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

波士顿派
蛋黄、蛋白分离。
20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化；加入牛奶搅拌均匀，分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。
低粉过筛两次倒入盆中。
搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
分三次加入30克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
再倒回蛋白中，快速切拌均匀，将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
烤箱预热175度，以烤架盛托，放中层、烘烤25分钟。
蛋糕出炉后待其完全冷却再脱模，将蛋糕横切成2片备用。
取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。
底层蛋糕抹上打发的奶油，将中央抹高呈山丘状，加入黄桃果粒。
重复抹鲜奶油的动作至呈山丘状。
叠上蛋糕片轻压表面使蛋糕服帖，冷藏约1小时至定型。
取出蛋糕表面筛适量糖粉，切件享用。