爆炒花蛤

6.3分

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一般

花蛤花甲适量、姜丝适量、蒜头适量、葱适量、辣椒适量、生粉适量、清水适量、精盐适量

步骤1.

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花蛤洗净后加入少许精盐浸泡，使花蛤吐出沙子

步骤2.

锅内热油，倒入蒜头粒，辣椒粒，姜丝一起大火爆出香味，倒入洗净的花蛤

步骤3.

爆炒小会至花蛤全部张开，调入精盐炒匀

步骤4.

调入适量水淀粉

步骤5.

待汤汗稍收干时加入葱段，装盘即可食用

A：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。

B：花蛤等贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

C：烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗，使其充分吐沙

包含此做法的食谱

花蛤爆炒精盐辣椒蒜头淀粉姜丝

窍门配方

爆炒花蛤

花蛤洗净后加入少许精盐浸泡，使花蛤吐出沙子

锅内热油，倒入蒜头粒，辣椒粒，姜丝一起大火爆出香味，倒入洗净的花蛤

爆炒小会至花蛤全部张开，调入精盐炒匀

调入适量水淀粉

待汤汗稍收干时加入葱段，装盘即可食用