8.6分
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共14图
剁椒咸茄子
难
咸
干茄子 适量、盐 适量、糖 适量、酒 适量、辣椒 适量、蒜瓣 适量
步骤1.
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备晒干的茄子二斤加盐四勺。
步骤2.
淋上高度酒半斤。
步骤3.
红辣椒4斤洗干净晾干水分。
步骤4.
再剁成剁椒。
步骤5.
剁好的剁椒。
步骤6.
蒜瓣去皮。
步骤7.
剁成蒜米。
步骤8.
倒进剁椒里。
步骤9.
加盐，酒，白糖拌匀。
步骤10.
拌匀。
步骤11.
再倒进干茄子。
步骤12.
拌匀。
步骤13.
装进晒干水分的干净坛子里，用快子下压，压紧。坛子外面加满泠清水密封，半个月后即可开坛，随吃随取。
