柠香糟卤凤爪

7.6分

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一般保鲜盒、筷子

鸡爪适量、糟卤适量、柠檬适量、大蒜适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、生姜适量、辣椒适量

步骤1.

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把每一个鸡爪都分别切成三块冼净。

步骤2.

放冷水没过鸡爪，加点料酒煮沸。

步骤3.

煮沸的鸡爪用清水洗净。

步骤4.

另起锅加水，水中加入适量花椒、八角、生姜、桂皮、料酒煮开后煮3－4分钟。

步骤5.

放入洗净的鸡爪，煮沸后再煮5－6分钟，筷子能轻松戳透即可。

步骤6.

只捞出鸡爪，并用流动的水冲洗直到没有油星。最后用凉开水再冲冼一遍沥干水份。

步骤7.

鸡爪放入乐扣保鲜盒，撒上一小撮花椒，两个八角、几片生姜、两瓣大蒜、一段辣椒（我用的干辣椒，也可用鲜的，不吃辣的可不用）。

步骤8.

倒入适量糟卤，如果太咸可加适量凉开水，视自己口味而定，我是糟卤和凉开水5：1，再放上两片柠檬增香提味，盖上盖子放入冰箱冷藏半天或一天，期间翻动几次，尽快吃完。

包含此做法的食谱

柠檬干辣椒大蒜自己八角不吃辣糟卤

窍门配方

柠香糟卤凤爪

把每一个鸡爪都分别切成三块冼净。

放冷水没过鸡爪，加点料酒煮沸。

煮沸的鸡爪用清水洗净。

另起锅加水，水中加入适量花椒、八角、生姜、桂皮、料酒煮开后煮3－4分钟。

放入洗净的鸡爪，煮沸后再煮5－6分钟，筷子能轻松戳透即可。

只捞出鸡爪，并用流动的水冲洗直到没有油星。最后用凉开水再冲冼一遍沥干水份。

鸡爪放入乐扣保鲜盒，撒上一小撮花椒，两个八角、几片生姜、两瓣大蒜、一段辣椒（我用的干辣椒，也可用鲜的，不吃辣的可不用）。

倒入适量糟卤，如果太咸可加适量凉开水，视自己口味而定，我是糟卤和凉开水5：1，再放上两片柠檬增香提味，盖上盖子放入冰箱冷藏半天或一天，期间翻动几次，尽快吃完。