咖喱牛肉

Name: 咖喱牛肉
Ingredients: 250克土豆; 75克红咖喱粉; 0少量豆蔻; 0少量肉桂; 100克胡萝卜; 500克牛肉; 0适量盐; 100克番茄; 300ml食用油; 0少量八角; 0适量姜; 0适量冰糖; 0少量茴香; 1听啤酒; 0少量丁香; 50克洋葱; 0少量枸杞子; 0适量葱头

6.6分

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一般咖喱味

土豆 250克、红咖喱粉 75克、豆蔻少量、肉桂少量、胡萝卜 100克、牛肉 500克、盐适量、番茄 100克、食用油 300ml、八角少量、姜适量、冰糖适量、茴香少量、啤酒 1听、丁香少量、洋葱 50克、枸杞子少量、葱头适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将香料导入油锅爆炒

步骤2.

将切碎的洋葱以及去皮切块的番茄倒入锅中，爆炒一分钟左右。

步骤3.

将切成块的牛肉、葱头和切成末的姜倒入锅中，煸炒至肉变色，倒入900ml清水，16克左右的盐，放入枸杞子，盖上锅盖，煮沸。

步骤4.

煮沸后，转为中小火，闷煮一小时超过十到二十分钟，然后将切块的土豆以及75克咖喱粉放入锅中，这时将火开大，煮15-25分钟，土豆熟软，最后可以根据个人爱好选择是否放糖。

步骤5.

跟着步骤做还是很容易的。这个图片第一次做的时候拍的，卖相不好，之后卖相做的好的没有拍照，以后再做的时候会把图片换了的

首先，说下番茄怎么剥皮，水煮沸后，把番茄放入锅中，上下翻几下，真的只要几下，拿出来就可以轻松剥皮了，不能烫过头，不然就烂了。
其次，牛肉一定要选又有精肉又有肥肉的，太精的口感不好，牛肉不容易煮的软烂，所以最好是在煮之前用啤酒泡半小时到40分钟。因为我是将香料爆炒的，所以最终做完的时候，香料都在菜里，没有办法接受把香料吃进去的朋友，不用做第二步，取而代之的是香料先用水煮，过滤网之后备用，在第四步的时候放900ml香料的水而不是清水。
最后说明下，这个菜谱同样适用于鸡肉，用鸡肉的话，第五步闷煮10分钟就可以了，鸡肉煮的时间长，肉吃上就柴了。添加第8个步骤请依次添加菜谱的分解步骤