鸡腿炖黄瓜

6.5分

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一般

鸡腿一个、黄瓜两根、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、姜片一片、桂皮一片、八角三颗、料酒适量、蒜两颗、干辣椒两颗

步骤1.

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鸡腿切小块洗净，入锅用姜及料酒烫两分钟，出锅控水

步骤2.

黄瓜切滚刀块备用

步骤3.

锅里放少量油，将蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角放入锅中炒香，放入鸡块炒制片刻，滴入老抽调色炒制。

步骤4.

放入黄瓜块，炒制两分，让其炒上味道，滴入生抽、少量糖，炒制两分，加入水。

步骤5.

烧开后，调小火炖制三十至五十分钟，主要看汤汁的情况，快出锅时加入盐调味，大火收汗即可。

我会把黄瓜炖至软烂，但味道和形状很好的，很喜欢鸡肉里的黄瓜清香味道，不会太油腻，另外鸡肉先烫水也是为了不油腻，汤汁浇干味道会全部进入菜中。

包含此做法的食谱

干辣椒十分钟辣椒黄瓜料酒汤汁鸡腿

窍门配方

鸡腿炖黄瓜

鸡腿切小块洗净，入锅用姜及料酒烫两分钟，出锅控水

黄瓜切滚刀块备用

锅里放少量油，将蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角放入锅中炒香，放入鸡块炒制片刻，滴入老抽调色炒制。

放入黄瓜块，炒制两分，让其炒上味道，滴入生抽、少量糖，炒制两分，加入水。

烧开后，调小火炖制三十至五十分钟，主要看汤汁的情况，快出锅时加入盐调味，大火收汗即可。