金瓜糯米滋

9.6分
62人已做过
困难 蒸锅、牙签

配方

6种材料
糯米粉 180克、熟豆沙 80克、澄粉 35克、椰蓉 10克、抹茶 2克、糖豆沙是甜的我没加 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。
步骤2.
南瓜去皮切成块。
步骤3.
放入蒸锅蒸熟。
步骤4.
南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
步骤5.
把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。
步骤6.
30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
步骤7.
加入热水搅拌成雪花状稍凉。
步骤8.
两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
步骤9.
南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。
步骤10.
南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
步骤11.
收口滚成光滑的球形，放置在板上。
步骤12.
用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。
步骤13.
再用抹茶面团做成瓜蒂。
步骤14.
金瓜糯米滋胚做好了。
步骤15.
玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
步骤16.
开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。
步骤17.
蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
步骤18.
成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。

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金瓜糯米滋
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金瓜糯米滋
材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。
南瓜去皮切成块。
放入蒸锅蒸熟。
南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。
30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
加入热水搅拌成雪花状稍凉。
两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。
南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
收口滚成光滑的球形，放置在板上。
用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。
再用抹茶面团做成瓜蒂。
金瓜糯米滋胚做好了。
玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。
蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。