鲜肉玉米包

9.7分
90人已做过
困难 蒸锅

配方

10种材料
玉米粒 适量、包菜 适量、普通面粉 300克、鲜肉 200克、盐 适量、水 165克、生抽 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图
步骤2.
酵母化在温水中，将面和成面团
步骤3.
在案板上面揉光滑后放在盆中，室温或者冷藏发酵。
步骤4.
我用的是冷藏，头天晚上和好，第二天早上起来包，发好的面。
步骤5.
准备馅料。将瘦肉和肥肉分开剁，瘦的剁成泥，肥的切成细粒。
步骤6.
准备一小碗葱姜水。
步骤7.
将葱姜水分次加入肉馅中，边加边搅拌。
步骤8.
至到水份全部吸入肉中。稍后加入调味料，我加了生抽，盐
步骤9.
搅拌后用油封面。
步骤10.
准备好包菜碎和玉米粒。
步骤11.
发好的面整形后分成小剂子。
步骤12.
临包包子之前，拌入蔬菜。
步骤13.
将面剂子擀成片。
步骤14.
放入馅料。
步骤15.
按照自己的方法包包子。
步骤16.
逐一包好包子。
步骤17.
蒸锅烧开，笼格上铺菜叶或者抹油。
步骤18.
放上包子生胚。
步骤19.
大火十五分钟，关火后虚蒸二至三分钟，开锅即可。

窍门

１、蒸包子用低粉更松软。
２、包子面可以稍软些
３、肉馅中肥肉部分最好切成细粒，这样口感会很好。
４、拌有蔬菜的馅料，包之前在拌均匀。

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鲜肉玉米包
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鲜肉玉米包
材料图
酵母化在温水中，将面和成面团
在案板上面揉光滑后放在盆中，室温或者冷藏发酵。
我用的是冷藏，头天晚上和好，第二天早上起来包，发好的面。
准备馅料。将瘦肉和肥肉分开剁，瘦的剁成泥，肥的切成细粒。
准备一小碗葱姜水。
将葱姜水分次加入肉馅中，边加边搅拌。
至到水份全部吸入肉中。稍后加入调味料，我加了生抽，盐
搅拌后用油封面。
准备好包菜碎和玉米粒。
发好的面整形后分成小剂子。
临包包子之前，拌入蔬菜。
将面剂子擀成片。
放入馅料。
按照自己的方法包包子。
逐一包好包子。
蒸锅烧开，笼格上铺菜叶或者抹油。
放上包子生胚。
大火十五分钟，关火后虚蒸二至三分钟，开锅即可。