6.3分
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共6图
白肉咸干花生
一般
咸
生花生 2-、盐 约2大匙、水 1锅
步骤1.
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这里买回来的袋装生花生，是专为水煮的，英文字面上也写到“For Boiling ”；
步骤2.
拆开包装，把花生洗一洗；
步骤3.
用一个大瓦煲，广州人叫人仔煲，放花生，再放水至八成满；
步骤4.
盖上盖子，大火把水烧开，放适量盐，再降至中火，慢火煮，把花生煮熟，因盖子有个小孔，能平衡蒸气压力，如果火不太大，里面的蒸气会从孔里冒出，不用提心滚水溢出，花生煮软后关火，让花生静置15-30分钟，让壳慢慢吸收盐水，时间到了将花生滤水；
步骤5.
放在盘或篱等容器里，尽量铺开，在阳光下晒至花生壳干燥，但不要晒过久，会使花生变得很硬。
一、挑选花生尽量挑些饱满的、新鲜的，这样晒出来的肉才白；
二、不要用金属的煮具煮花生，加了盐后花生和水会变色，主要是盐在搞鬼；
三、不要晒得过久，会变得很硬，就失去QQ的那种感觉了；
四、再啰嗦下使用瓦煲的事项，千万不要骤冷骤热，很容易爆，先开慢火，再慢慢升大火，大火后，也不要把煲放在冷的地方，应在关火后让其慢慢降温才可移动。
二、不要用金属的煮具煮花生，加了盐后花生和水会变色，主要是盐在搞鬼；
三、不要晒得过久，会变得很硬，就失去QQ的那种感觉了；
四、再啰嗦下使用瓦煲的事项，千万不要骤冷骤热，很容易爆，先开慢火，再慢慢升大火，大火后，也不要把煲放在冷的地方，应在关火后让其慢慢降温才可移动。
