麻辣豆腐

7.6分

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一般辣、麻辣

嫩豆腐适量、鸡精适量、生抽适量、水淀粉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、花椒粉适量、蒜适量、蒜苗适量

步骤1.

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准备原料

步骤2.

豆腐加盐焯水

步骤3.

热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要

步骤4.

加入蒜末和辣椒面炒香

步骤5.

加入一大勺郫县豆瓣炒出红油

步骤6.

加适量生抽和开水烧开

步骤7.

加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味

步骤8.

汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度

步骤9.

趁热撒上花椒面和蒜末即可、

提示：1、虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，
非常下饭。
2、花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味

包含此做法的食谱

辣椒面郫县豆瓣辣椒勾芡花椒红油汤汁

窍门配方

麻辣豆腐

准备原料

豆腐加盐焯水

热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要

加入蒜末和辣椒面炒香

加入一大勺郫县豆瓣炒出红油

加适量生抽和开水烧开

加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味

汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度

趁热撒上花椒面和蒜末即可、