麻辣豆腐

8.0分
276人已做过
10分钟以内 一般 辣、麻辣

配方

8种材料
豆腐 200g、五花肉 100g、花椒 20粒、辣椒 3个、八角 1个、姜片 2-片、生抽 适量、淀粉 2g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将豆腐切小方块。
步骤3.
锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。
步骤4.
将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。
步骤5.
花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。
步骤6.
放入肉末煸炒。
步骤7.
将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。
步骤8.
加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐。
步骤9.
将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中。
步骤10.
装盘食用。

窍门

豆腐焯水，可以让豆腐更加细腻顺滑。

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麻辣豆腐
准备材料。
将豆腐切小方块。
锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。
将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。
花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。
放入肉末煸炒。
将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。
加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐。
将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中。
装盘食用。