芝麻酱凉面

8.4分
163人已做过
难

配方

11种材料
机制面条 250g、芝麻酱 50g、盐 4g、鸡精 适量、生抽 适量、糖 5g、凉白开水 适量、大蒜 适量、香菜 适量、黄瓜 1根、米醋 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中加少许油，待油温6成热时放入花椒，煸炒出香味。
步骤2.
烹入生抽。
步骤3.
放入适量清水，盐，糖，鸡精烧开，马上出锅。
步骤4.
做好的花椒酱油汁成碗里。
步骤5.
芝麻酱放碗里先加入生抽，盐，糖，米醋搅拌均匀。再用凉白开水懈开。
步骤6.
一共准备的材料：机制面条，香菜粒，大蒜末，黄瓜丝，花椒酱油汁，麻酱汁。
步骤7.
锅中放水烧开，下入机制面条，烧开点两次水，煮8—9成熟就可以了。
步骤8.
煮熟的面，马上放入冷水盆中过凉。
步骤9.
面条捞碗中，沥干水分，浇入一勺麻酱汁。
步骤10.
再浇入一勺花椒酱油汁。
步骤11.
上面放黄瓜丝，香菜末，蒜末，吃时拌匀即可。

窍门

1、懈麻酱的水要一点一点的加入，水一下放多就懈的不均匀了。

2、面条煮8—9成熟就可以了，煮大发了，面吃起来就不筋道了。

3、面条煮完要过冷水，吃起来才滑爽筋道。

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芝麻酱凉面
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芝麻酱凉面
锅中加少许油，待油温6成热时放入花椒，煸炒出香味。
烹入生抽。
放入适量清水，盐，糖，鸡精烧开，马上出锅。
做好的花椒酱油汁成碗里。
芝麻酱放碗里先加入生抽，盐，糖，米醋搅拌均匀。再用凉白开水懈开。
一共准备的材料：机制面条，香菜粒，大蒜末，黄瓜丝，花椒酱油汁，麻酱汁。
锅中放水烧开，下入机制面条，烧开点两次水，煮8—9成熟就可以了。
煮熟的面，马上放入冷水盆中过凉。
面条捞碗中，沥干水分，浇入一勺麻酱汁。
再浇入一勺花椒酱油汁。
上面放黄瓜丝，香菜末，蒜末，吃时拌匀即可。