清炒千张丝

7.5分
77人已做过
一般

配方

8种材料
千张丝 200克、胡萝卜 100克、盐 适量、鸡精 适量、麻油 适量、香菜 适量、辣椒 适量、高汤 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所用食材。
步骤2.
香菜切段，胡萝卜切丝。
步骤3.
锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。
步骤4.
另起锅注入油爆香辣椒。
步骤5.
下入胡萝卜丝煸炒均匀。
步骤6.
下入焯水的千张丝。
步骤7.
煸炒均匀后加入高汤烧开。
步骤8.
加入盐中火烧至汤汁收干。
步骤9.
加入鸡精调味，出锅前淋入麻油即可。

窍门

千张烹饪之前，用热水氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬，

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清炒千张丝
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清炒千张丝
准备好所用食材。
香菜切段，胡萝卜切丝。
锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。
另起锅注入油爆香辣椒。
下入胡萝卜丝煸炒均匀。
下入焯水的千张丝。
煸炒均匀后加入高汤烧开。
加入盐中火烧至汤汁收干。
加入鸡精调味，出锅前淋入麻油即可。