抹茶蜜豆面包

8.0分
57人已做过
一般 保鲜膜 面包机

配方

10种材料
鸡蛋 30克、水 150克、酵母 4克、高粉 280克、奶粉 15克、细砂糖 40克、无盐黄油 30克、蜜豆 80克、盐 3克、抹茶 8克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外将所有材料先按液体到固体放入面包机内
步骤2.
按一个和面程序15分钟结束后放入 软化的黄油
步骤3.
再次启动一个和面15分钟，揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段
步骤4.
取出搅拌叶，拿出滚圆后放入温暖湿润处基本发酵2倍大
步骤5.
发酵好的面团轻轻按压排气后再次滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤6.
擀卷两次 ，第二次擀开与面包桶一致，压薄底边均匀的铺上一层蜜豆，用手略按后顺势卷起，捏紧收口，整理均匀
步骤7.
轻轻放入面包桶内，盖上保鲜膜进行第二次发酵
步骤8.
面团发酵至八分满上面刷上薄薄一层蛋液，桶外侧包裹锡纸，启动烘烤程序，时间设置45分钟，上色选择中
步骤9.
烘烤结束，倒出面包，放在凉架上放至温热装入密封袋保存

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除黄油外将所有材料先按液体到固体放入面包机内
按一个和面程序15分钟结束后放入 软化的黄油
再次启动一个和面15分钟，揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段
取出搅拌叶，拿出滚圆后放入温暖湿润处基本发酵2倍大
发酵好的面团轻轻按压排气后再次滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
擀卷两次 ，第二次擀开与面包桶一致，压薄底边均匀的铺上一层蜜豆，用手略按后顺势卷起，捏紧收口，整理均匀
轻轻放入面包桶内，盖上保鲜膜进行第二次发酵
面团发酵至八分满上面刷上薄薄一层蛋液，桶外侧包裹锡纸，启动烘烤程序，时间设置45分钟，上色选择中
烘烤结束，倒出面包，放在凉架上放至温热装入密封袋保存