蛋筒小披萨

9.3分
116人已做过
困难 烤箱

配方

17种材料
蛋筒原料鸡蛋 2个、蛋筒原料食用油 40克、蛋筒原料低筋面粉 50克、蛋筒原料糖粉 20克、蛋筒原料黑芝麻 适量、披萨馅料马苏里拉奶酪 适量、盐 1茶勺、披萨馅料蟹肉棒 适量、披萨馅料芹菜 适量、披萨馅料胡萝卜 适量、披萨馅料豌豆 适量、披萨馅料甜玉米 适量、披萨馅料火腿 适量、披萨馅料鲜虾 适量、披萨酱 2汤勺、披萨草 少许、食用油 少许

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把鸡蛋磕入碗中，打散备用。
步骤2.
食用油倒入碗中，加入糖粉。
步骤3.
用打蛋器搅拌均匀。
步骤4.
分次加入蛋液，搅拌均匀。（每一次都要充分搅打均匀再加蛋液）
步骤5.
筛入低粉。
步骤6.
按不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
步骤7.
加入适量黑芝麻拌匀。
步骤8.
蛋卷模小火两面各预热1分钟。
步骤9.
舀入一勺蛋糊放于模具较上方的位置。
步骤10.
盖上盖子，扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
步骤11.
打开看看成色，如果像图中这样淡淡的金黄色泽，口感上会不够酥脆，再盖上盖子稍微烤一下。（一般刚开始烤的时候，因为模具还不是很热，所以会稍微慢一点，下去模具越来越烫，制作起来的速度会快一些，要掌握好）
步骤12.
当烤至图中这样较深的黄色时，立刻卷起来，成一个蛋筒。（打开后要立刻卷，不然马上就变得酥脆，碰一下都要掉渣了，也就无法卷了）
步骤13.
开始制作披萨：准备好披萨做用到的食材。
步骤14.
把鲜虾洗净去头去壳去虾线，切成小块，火腿切成小条、蟹肉棒切成小段。同时也把奶酪切成丝。
步骤15.
锅中烧开适量水，调入少许食用油和1茶勺的食盐，依次放入胡萝卜、玉米、豌豆、芹菜、蟹肉棒和虾仁焯至断生。（不容易熟的食物先放，容易熟的后放）
步骤16.
捞出沥掉水份备用。
步骤17.
把除奶酪外的所有食材全部放入碗中，调入2汤勺的披萨酱和少许披萨草。
步骤18.
轻轻拌匀即可。
步骤19.
取一个蛋筒，装入一点馅料。
步骤20.
铺上一层奶酪丝。
步骤21.
然后重复添加，直到装满馅料。
步骤22.
在表面再继续铺上一层奶酪丝，这样就做好了。（我装了3层馅料3层奶酪）
步骤23.
依次做好放入土司盒里。（后来我怕不稳，又在里面塞上了一点平时做烘培剩余的零碎烘培纸，以做固定）
步骤24.
放入预热好的烤箱180度、中下层、12分钟左右，至所有奶酪完全融合。

窍门
诗心片语：

1：因为这个是用来做披萨的，所以蛋筒的配方里我糖量用得较少，如果是制作蛋卷直接实用，可把糖量加到25或者30克。

2：在制作蛋筒的时候，刚开始因为模具不是很热，所以速度稍微会慢点，到后来模具热了，制作起来会快些，要注意掌握，可以偶尔打开看一下。没好的话继续压上烤。

3：烤好的蛋筒皮呈较深的金黄色，这样的蛋筒特别酥脆，但卷的时候速度也要快，从模具取出后就要卷，不然稍微过一会，就变脆了，也就卷不了了。

4：因为这个是甜筒披萨，不好抹披萨酱，所以选择拌在馅料里，这样味道就更均匀了。

5：装馅料的时候一层馅料一层奶酪丝的装，这样吃起来整个馅料都是拉丝的。当然，如果选择只在表面加奶酪，那也是可以的。

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蛋筒小披萨
先把鸡蛋磕入碗中，打散备用。
食用油倒入碗中，加入糖粉。
用打蛋器搅拌均匀。
分次加入蛋液，搅拌均匀。（每一次都要充分搅打均匀再加蛋液）
筛入低粉。
按不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
加入适量黑芝麻拌匀。
蛋卷模小火两面各预热1分钟。
舀入一勺蛋糊放于模具较上方的位置。
盖上盖子，扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
打开看看成色，如果像图中这样淡淡的金黄色泽，口感上会不够酥脆，再盖上盖子稍微烤一下。（一般刚开始烤的时候，因为模具还不是很热，所以会稍微慢一点，下去模具越来越烫，制作起来的速度会快一些，要掌握好）
当烤至图中这样较深的黄色时，立刻卷起来，成一个蛋筒。（打开后要立刻卷，不然马上就变得酥脆，碰一下都要掉渣了，也就无法卷了）
开始制作披萨：准备好披萨做用到的食材。
把鲜虾洗净去头去壳去虾线，切成小块，火腿切成小条、蟹肉棒切成小段。同时也把奶酪切成丝。
锅中烧开适量水，调入少许食用油和1茶勺的食盐，依次放入胡萝卜、玉米、豌豆、芹菜、蟹肉棒和虾仁焯至断生。（不容易熟的食物先放，容易熟的后放）
捞出沥掉水份备用。
把除奶酪外的所有食材全部放入碗中，调入2汤勺的披萨酱和少许披萨草。
轻轻拌匀即可。
取一个蛋筒，装入一点馅料。
铺上一层奶酪丝。
然后重复添加，直到装满馅料。
在表面再继续铺上一层奶酪丝，这样就做好了。（我装了3层馅料3层奶酪）
依次做好放入土司盒里。（后来我怕不稳，又在里面塞上了一点平时做烘培剩余的零碎烘培纸，以做固定）
放入预热好的烤箱180度、中下层、12分钟左右，至所有奶酪完全融合。