红烧牛腩片

6.6分

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一般甜辣炒锅

醒水牛腩肉 1000克、老抽 10克、生抽 20克、海天辣黄豆酱两勺、八角 4颗、葱花适量、老姜 50克、大蒜头两颗、食用酒 5克

步骤1.

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将牛腩入水醒水后切3毫米薄片，生姜切片，蒜子去皮中间切开，小葱切花备用。

步骤2.

将炒锅中倒入适量菜籽油，烧热后放入姜片和八角炒出香味

步骤3.

放入切好的牛腩片翻炒均匀，两分钟左右倒入生抽、老抽、酒，继续翻炒两分钟，加水没过牛肉，加盖大火烧20分钟。

步骤4.

加入两勺海天辣黄豆酱（偏甜辣，根据个人口味）、蒜子翻炒。再次加入没过牛肉的水，烧十分钟。

步骤5.

加入盐和香葱收汁，即完成！

1、牛腩的营养价值：

2、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

3、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

4、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

5、牛腩还含肉毒碱。

包含此做法的食谱

黄豆黄豆酱十分钟辣黄豆盐和生抽菜籽

窍门配方

红烧牛腩片

将牛腩入水醒水后切3毫米薄片，生姜切片，蒜子去皮中间切开，小葱切花备用。

将炒锅中倒入适量菜籽油，烧热后放入姜片和八角炒出香味

放入切好的牛腩片翻炒均匀，两分钟左右倒入生抽、老抽、酒，继续翻炒两分钟，加水没过牛肉，加盖大火烧20分钟。

加入两勺海天辣黄豆酱（偏甜辣，根据个人口味）、蒜子翻炒。再次加入没过牛肉的水，烧十分钟。

加入盐和香葱收汁，即完成！