酱鸡胗

7.7分
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一杯奶绿
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鸡胗、花椒、茴香、冰糖，步骤:1.准备所有材料。 2.烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。 3.锅内放入少许油，放入干料，过油出 4.然后放入老抽，生抽。
10分钟以内 一般 酱香

配方

12种材料
鸡胗 800克、八角 2个、花椒 3克、茴香 6克、桂皮 2克、香叶 4片、冰糖 40克、老抽 10毫升、生抽 15毫升、干辣椒 2个、料酒 20毫升、盐 少量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有材料。
步骤2.
烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。
步骤3.
锅内放入少许油，放入干料，过油出香味。
步骤4.
然后放入老抽，生抽。
步骤5.
加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。
步骤6.
放入鸡胗。
步骤7.
大火煮开以后再赶上盖子小火焖煮。
步骤8.
水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度。
步骤9.
剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。

窍门

1.焖的时候记得盖上盖子，小火。 2.过一遍水是为了去除一下腥味，不要久煮。

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酱鸡胗
准备所有材料。
烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。
锅内放入少许油，放入干料，过油出香味。
然后放入老抽，生抽。
加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。
放入鸡胗。
大火煮开以后再赶上盖子小火焖煮。
水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度。
剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。