桂花烧饼

9.8分
113人已做过
困难 不粘锅 烤箱

配方

10种材料
高筋粉 100克、低筋粉 170克、表面蛋液 适量、桂花 5克、水 80克、沙糖 40克、蜂蜜 45克、黄油 70克、糖 15克、白芝麻 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水皮：高筋粉100克、低筋粉50克，水75克，糖15克，黄油 20克混合在面包机内
步骤2.
拌均匀，静置30分钟
步骤3.
油皮：低筋粉80克与黄油50克用手抓拌均匀，静置15分钟
步骤4.
用一不粘锅把​低筋粉40克炒至变黄
步骤5.
炒好的面粉内加入桂花、蜂蜜、糖
步骤6.
把桂花馅分成8份等待用
步骤7.
把醒发好的水皮包裹着油皮
步骤8.
把水油皮擀开对叠3层
步骤9.
再擀开成长方形，8-9法重复3次
步骤10.
擀了取后一次长方形后把面片卷起
步骤11.
切成8等份，约4CM一段，静置10分钟
步骤12.
取一份面团在切面的那一面擀成圆片，放上一块桂花馅
步骤13.
收好开口外
步骤14.
在面团的另一面涂上蛋液
步骤15.
粘上白芝麻
步骤16.
再擀成饼状
步骤17.
做好的饼坯静置20分钟左右
步骤18.
烤箱190度，烤20分钟左右，取出晾凉食用

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桂花烧饼
水皮：高筋粉100克、低筋粉50克，水75克，糖15克，黄油 20克混合在面包机内
拌均匀，静置30分钟
油皮：低筋粉80克与黄油50克用手抓拌均匀，静置15分钟
用一不粘锅把​低筋粉40克炒至变黄
炒好的面粉内加入桂花、蜂蜜、糖
把桂花馅分成8份等待用
把醒发好的水皮包裹着油皮
把水油皮擀开对叠3层
再擀开成长方形，8-9法重复3次
擀了取后一次长方形后把面片卷起
切成8等份，约4CM一段，静置10分钟
取一份面团在切面的那一面擀成圆片，放上一块桂花馅
收好开口外
在面团的另一面涂上蛋液
粘上白芝麻
再擀成饼状
做好的饼坯静置20分钟左右
烤箱190度，烤20分钟左右，取出晾凉食用