红糖蚕豆糕

6.7分
161人已做过
一般

配方

2种材料
干蚕豆 200克、红糖 50克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干蚕豆提前一夜用水泡发后剥去外皮。
步骤2.
剥好的蚕豆放入煮锅里。
步骤3.
加入一小碗水大火煮沸后改小火，慢慢把蚕豆煮熟。
步骤4.
蚕豆煮熟出粉后放入红糖同煮至水分干后关火。
步骤5.
用汤匙把煮熟的蚕豆压成粉末。
步骤6.
放入半匙橄榄油搅匀，开小火，慢慢把水分略炒干一些。
步骤7.
把炒干的豌豆粉放凉后用模具压成饼状，摆在盘内即成。

窍门
1、蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
3、为防止烫伤，用匙压烂已煮熟的蚕豆时必须要关火。

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红糖蚕豆糕
干蚕豆提前一夜用水泡发后剥去外皮。
剥好的蚕豆放入煮锅里。
加入一小碗水大火煮沸后改小火，慢慢把蚕豆煮熟。
蚕豆煮熟出粉后放入红糖同煮至水分干后关火。
用汤匙把煮熟的蚕豆压成粉末。
放入半匙橄榄油搅匀，开小火，慢慢把水分略炒干一些。
把炒干的豌豆粉放凉后用模具压成饼状，摆在盘内即成。