小番茄烧豆腐

7.4分
181人已做过
一般 炒锅

配方

10种材料
豆腐 500克、盐 适量、油 适量、味精 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、野番茄 200克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切成小块，放入油锅里两面炸黄后捞出。
步骤2.
野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。
步骤3.
葱、姜、蒜切碎，辣椒切段备用，葱叶切成葱花。
步骤4.
炒锅上火，倒入适量食用油，下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。
步骤5.
野番茄炒出汁后，放入葱、姜、蒜炒香。
步骤6.
放入盐和酱油翻炒均匀。
步骤7.
放入炸好的豆腐块翻炒。
步骤8.
调入一些白糖和味精翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

窍门

1、野番茄学名丁茄，在翻炒过程中要用小火慢慢翻炒，让野番茄自然出汁，不能用匙把野番茄压烂出汁。以免生茄味重，影响口感。
2、野番茄的口感很酸，白糖的用量依个人口味放入。

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小番茄烧豆腐
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小番茄烧豆腐
豆腐切成小块，放入油锅里两面炸黄后捞出。
野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。
葱、姜、蒜切碎，辣椒切段备用，葱叶切成葱花。
炒锅上火，倒入适量食用油，下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。
野番茄炒出汁后，放入葱、姜、蒜炒香。
放入盐和酱油翻炒均匀。
放入炸好的豆腐块翻炒。
调入一些白糖和味精翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。