巧克力甜甜圈

9.8分
139人已做过
困难 甜 筷子 烤箱

配方

11种材料
牛奶 110克、蛋液 30克、低筋面粉 50克、高筋粉 200克、食用油 适量、酵母 4克、盐 2克、砂糖 25克、黄油 20克、黑巧克力 100克、彩色装饰糖条 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把高粉、低粉、酵母、牛奶、蛋液、砂糖、盐全部倒入面包机，启动发面程序，揉成面团。
步骤2.
揉面结束后，加入20克黄油，再次启动发面程序揉面共3-4次。
步骤3.
能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可停止和面，开始发酵。
步骤4.
面团发酵至两倍大取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，松弛10分钟。
步骤5.
面案上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼。
步骤6.
擀好后，松弛几分钟，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
步骤7.
压好的甜甜圈，小心取出。
步骤8.
压好的甜甜圈，小心取出。
步骤9.
把甜甜圈中间的部分去掉。
步骤10.
把甜甜圈中间的部分去掉。
步骤11.
烤盘上撒适量干粉，把甜甜圈摆好，留点间隙，会发酵变大哦。
步骤12.
烤箱100度预热10分钟后，进行二次发酵。
步骤13.
油入锅烧热，把发酵好甜甜圈，小火炸制金黄色，不时翻面。
步骤14.
不要离开，注意翻面。
步骤15.
不要离开，注意翻面。
步骤16.
炸制颜色金黄即可出锅，控干油份至凉透。
步骤17.
取100克黑巧克力，隔水融化。
步骤18.
取一个甜甜圈，使一面粘上巧克力，不够均匀的话，可以借助筷子或者小刷子，涂抹均匀。
步骤19.
刷完巧克力，立刻撒上彩色糖条。
步骤20.
放烤网上凉透。

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巧克力甜甜圈
把高粉、低粉、酵母、牛奶、蛋液、砂糖、盐全部倒入面包机，启动发面程序，揉成面团。
揉面结束后，加入20克黄油，再次启动发面程序揉面共3-4次。
能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可停止和面，开始发酵。
面团发酵至两倍大取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，松弛10分钟。
面案上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼。
擀好后，松弛几分钟，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
压好的甜甜圈，小心取出。
压好的甜甜圈，小心取出。
把甜甜圈中间的部分去掉。
把甜甜圈中间的部分去掉。
烤盘上撒适量干粉，把甜甜圈摆好，留点间隙，会发酵变大哦。
烤箱100度预热10分钟后，进行二次发酵。
油入锅烧热，把发酵好甜甜圈，小火炸制金黄色，不时翻面。
不要离开，注意翻面。
不要离开，注意翻面。
炸制颜色金黄即可出锅，控干油份至凉透。
取100克黑巧克力，隔水融化。
取一个甜甜圈，使一面粘上巧克力，不够均匀的话，可以借助筷子或者小刷子，涂抹均匀。
刷完巧克力，立刻撒上彩色糖条。
放烤网上凉透。