辣椒炒油渣

Name: 辣椒炒油渣
Ingredients: 0适量肥肉或已经炸好的油渣; 0适量辣椒青蒜; 0适量盐鸡精酱油

4.9分

50人已做过

一般辣

肥肉或已经炸好的油渣适量、辣椒青蒜适量、盐鸡精酱油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

肥肉洗净，放入锅中不停翻炒，待出油后，调成小火。

步骤2.

待肥肉变成金黄色，捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却。

步骤3.

待肥肉变成金黄色，捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却，留适量的油在锅中。

步骤4.

取七八个青椒、两根青蒜，洗净。青椒切成圈状，青蒜切成段状。备用。

步骤5.

取六、七个辣椒、两根青蒜，洗净。青椒切成圈状，青蒜切成段状。备用。

步骤6.

取六、七个辣椒、两根青蒜，洗净。切成段状，备用。

步骤7.

取六、七个干辣椒、两根青蒜，洗净。切成段状，备用。

步骤8.

将切好的青椒放入锅中，不停翻炒两分钟后加入青蒜、油渣，翻炒。

步骤9.

将辣椒、青蒜、油渣一起放入锅中，翻炒。

步骤10.

加入适量的盐、鸡精或味精、酱油，翻炒一会后即可起锅~

1、干辣椒可用剁辣椒或青椒代替。若用青椒，第四步时应先放入切好的青椒，煸炒两分钟后再放入青蒜和油渣。

2、油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分碳黑形成。

3、超市也有油渣买，可免去榨油的过程。

包含此做法的食谱

酱油鸡精辣椒味精油锅肥肉油渣

辣椒炒油渣

肥肉洗净，放入锅中不停翻炒，待出油后，调成小火。

加入适量的盐、鸡精或味精、酱油，翻炒一会后即可起锅~