东北皮冻

8.5分

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难压力锅电压力锅

肉皮一斤、豌豆适量、盐适量、葱段适量、姜片 5片、味精适量、炖肉料一包

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

肉皮用开水煮一会，不能煮太久，太久肉皮熟透了就不能用了，捞出后晾凉或用凉水泡凉，之后用刀去掉猪皮上的油，把猪皮切成图片中的条状，再用热水投几遍，去点肉皮上的油，备用

步骤2.

把豌豆去皮，豌豆粒洗干净备用

步骤3.

备好炖肉料一包，葱切段，姜切片

步骤4.

将肉皮条放入电压力锅，放入配料和调料，加入水，水面没过肉皮1厘米左右就行

步骤5.

盖上压力锅盖，插上电源，选择肉类按钮

步骤6.

压力锅跳闸后，放气后打开锅盖，把姜片，调料包挑出来，放适量盐，如果想要皮冻上点色就放适量酱油，见图片

步骤7.

挑出的调料

步骤8.

将装有肉皮的碗或盆放入凉水中冷却，当然也可自然冷却，如果是在夏天自然冷却效果不好，或不成冻，只有放入冰箱冷藏箱中冷却才能成冻

步骤9.

放入冰箱中的示意图

步骤10.

成冻后示意图

步骤11.

根据个人喜好切成块，摆盘，最好蘸佐料吃，如酱油，辣椒油，香油等

1、开始煮肉皮时切记不要时间长，锅水开了就闭火
2、去肉皮上油时一定要去干净
3、肉皮切条后一定要用热水多洗几遍，越干净越好
4、盐不要加多，多了不爱成冻
5、夏天必须放冰箱里成冻
6、皮冻含丰富的胶原蛋白，利于美容

包含此做法的食谱

电压力锅肉类辣椒油摆盘水面猪皮肉皮

窍门配方

东北皮冻

肉皮用开水煮一会，不能煮太久，太久肉皮熟透了就不能用了，捞出后晾凉或用凉水泡凉，之后用刀去掉猪皮上的油，把猪皮切成图片中的条状，再用热水投几遍，去点肉皮上的油，备用

把豌豆去皮，豌豆粒洗干净备用

备好炖肉料一包，葱切段，姜切片

将肉皮条放入电压力锅，放入配料和调料，加入水，水面没过肉皮1厘米左右就行

盖上压力锅盖，插上电源，选择肉类按钮

压力锅跳闸后，放气后打开锅盖，把姜片，调料包挑出来，放适量盐，如果想要皮冻上点色就放适量酱油，见图片

挑出的调料

将装有肉皮的碗或盆放入凉水中冷却，当然也可自然冷却，如果是在夏天自然冷却效果不好，或不成冻，只有放入冰箱冷藏箱中冷却才能成冻

放入冰箱中的示意图

成冻后示意图

根据个人喜好切成块，摆盘，最好蘸佐料吃，如酱油，辣椒油，香油等