椰蓉花形面包

8.6分

118人已做过

难擀面杖、剪刀、面板烤箱

水 80克、干酵母 1小匙、高筋面粉 140克、奶粉 6克、细砂糖 25克、黄油 15克、盐 1/、全蛋 15克、椰蓉 30克、鸡蛋 15克、黄油 15克、细砂糖 15克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

除黄油外所有面包原料放入面包机，和面15分钟，加入黄油再和20分钟，取出面团

步骤2.

取出面团在面板上摔几分钟，即可拉出薄膜至扩展阶段，发酵至2到2.5倍大

步骤3.

把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵

步骤4.

取一个中间发酵好的面团按扁，包入1份椰蓉馅

步骤5.

收口向下，用擀面杖擀成扁圆形

步骤6.

用剪刀在扁圆面团上剪几刀，可以多剪几刀的哦，我剪的比较少啦

步骤7.

剪好的面团摆成花形

步骤8.

放入温度38度，湿度80%（烤盘放入烤箱，底层放一盘开水），进行最后发酵，直到面包变成原来的2倍大

步骤9.

发酵完成的面包表面刷一层蛋液

步骤10.

放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右，至表面金黄即可出炉

步骤11.

新鲜出炉的面包

椰蓉馅制作过程：

1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀

2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，分成5份备用。

包含此做法的食谱

椰蓉烤箱烤蛋液黄油椰蓉馅

窍门配方

椰蓉花形面包

除黄油外所有面包原料放入面包机，和面15分钟，加入黄油再和20分钟，取出面团

取出面团在面板上摔几分钟，即可拉出薄膜至扩展阶段，发酵至2到2.5倍大

把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵

取一个中间发酵好的面团按扁，包入1份椰蓉馅

收口向下，用擀面杖擀成扁圆形

用剪刀在扁圆面团上剪几刀，可以多剪几刀的哦，我剪的比较少啦

剪好的面团摆成花形

放入温度38度，湿度80%（烤盘放入烤箱，底层放一盘开水），进行最后发酵，直到面包变成原来的2倍大

发酵完成的面包表面刷一层蛋液

放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右，至表面金黄即可出炉

新鲜出炉的面包