花形椰蓉面包

9.6分
113人已做过
困难 刮刀、擀面杖、保鲜膜、剪刀 烤箱

配方

16种材料
水 100g、酵母 5g、高筋面粉 180g、奶粉 8g、细砂糖 20g、全蛋液 20g、面包面团 、黄油 20g、盐 1／、椰蓉 50g、番茄酱 适量、黄油 20g、细砂糖 15g、全蛋液 20g、表面装饰 、椰蓉馅儿

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备做面包的材料。
步骤2.
用一半的水融化酵母，静置3分钟。
步骤3.
把面粉、奶粉、糖和盐等干性材料倒入盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋液和酵母水，适量加入剩下的一半水，搅拌均匀，揉成面团。
步骤4.
刚开始揉面团时，面团特别粘手，千万不要添加面粉，用刮刀帮忙，坚持揉一会儿就好了。
步骤5.
揉摔10分钟后加入黄油，继续揉、搓、摔和抻。
步骤6.
10分钟后，面团揉好了。
步骤7.
把面团团圆，放在盆中，盖保鲜膜，室温20摄氏度，发酵1小时。
步骤8.
发酵好的面团排气，平均分成五个，每个重量在68g左右。盖保鲜膜，中间松弛20分钟。
步骤9.
准备椰蓉馅儿材料。
步骤10.
软化黄油中加入白砂糖，搅拌均匀。
步骤11.
分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤12.
加入椰蓉，搅拌均匀。
步骤13.
把搅拌好的椰蓉馅儿平均分成五份，备用。
步骤14.
硅胶垫撒薄粉，取一个松弛好的面团，排气按扁，放入一份椰蓉馅儿。
步骤15.
像包包子一样捏紧收口。
步骤16.
收口朝下，按扁，用擀面杖擀成圆形。
步骤17.
用剪刀剪12剪。
步骤18.
取一个花瓣，剪刀剪切面旋转朝上，依次旋转12个花瓣。如图。
步骤19.
依次做好5个花形椰蓉面包。放入烤箱，烤盘下面放一大碗热水，关烤箱门，二次发酵1小时。
步骤20.
时间到，取出发酵好的面包坯。预热烤箱，上下火180摄氏度5分钟。面包坯刷适量鸡蛋液，在每个面包坯中间挤上适量番茄酱做装饰。
步骤21.
烤盘送入烤箱中层，上下火180摄氏度，烘焙15分钟。
步骤22.
漂亮的花形椰蓉面包！

窍门
1、和面时的一半清水请根据面粉的吸水性酌情添加。2、此款面包不用揉出手套膜即可。3、烤制面包时，面包上色到自己喜欢的颜色时，可以加盖锡纸。4、请根据自家烤箱脾气，调整烘烤时间及温度。5、番茄酱只是装饰，可依据自家喜欢添加，可换成国酱之类的。

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包子 椰蓉 烤箱烤 鸡蛋液 番茄 馅儿 砂糖

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花形椰蓉面包
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花形椰蓉面包
准备做面包的材料。
用一半的水融化酵母，静置3分钟。
把面粉、奶粉、糖和盐等干性材料倒入盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋液和酵母水，适量加入剩下的一半水，搅拌均匀，揉成面团。
刚开始揉面团时，面团特别粘手，千万不要添加面粉，用刮刀帮忙，坚持揉一会儿就好了。
揉摔10分钟后加入黄油，继续揉、搓、摔和抻。
10分钟后，面团揉好了。
把面团团圆，放在盆中，盖保鲜膜，室温20摄氏度，发酵1小时。
发酵好的面团排气，平均分成五个，每个重量在68g左右。盖保鲜膜，中间松弛20分钟。
准备椰蓉馅儿材料。
软化黄油中加入白砂糖，搅拌均匀。
分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
加入椰蓉，搅拌均匀。
把搅拌好的椰蓉馅儿平均分成五份，备用。
硅胶垫撒薄粉，取一个松弛好的面团，排气按扁，放入一份椰蓉馅儿。
像包包子一样捏紧收口。
收口朝下，按扁，用擀面杖擀成圆形。
用剪刀剪12剪。
取一个花瓣，剪刀剪切面旋转朝上，依次旋转12个花瓣。如图。
依次做好5个花形椰蓉面包。放入烤箱，烤盘下面放一大碗热水，关烤箱门，二次发酵1小时。
时间到，取出发酵好的面包坯。预热烤箱，上下火180摄氏度5分钟。面包坯刷适量鸡蛋液，在每个面包坯中间挤上适量番茄酱做装饰。
烤盘送入烤箱中层，上下火180摄氏度，烘焙15分钟。
漂亮的花形椰蓉面包！