墨鱼仔炒韭菜

7.9分
118人已做过
一般

配方

8种材料
墨鱼仔 300克、韭菜 100克、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、姜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所用食材。
步骤2.
韭菜洗净，切小段。
步骤3.
墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块
步骤4.
把姜切丝备用。
步骤5.
锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。
步骤6.
另起锅，注入油，爆香姜丝。
步骤7.
下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
步骤8.
烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。
步骤9.
下入韭菜快速翻炒均匀。
步骤10.
加入盐和鸡精调味即可

窍门

墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。

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墨鱼仔炒韭菜
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墨鱼仔炒韭菜
准备好所用食材。
韭菜洗净，切小段。
墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块
把姜切丝备用。
锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。
另起锅，注入油，爆香姜丝。
下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。
下入韭菜快速翻炒均匀。
加入盐和鸡精调味即可