手撕生菜

7.5分
191人已做过
一般 擀面杖

配方

8种材料
生菜 适量、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、烹调油 适量、熟花生米 适量、大蒜 适量、蚝油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图。
步骤2.
将洗　干净的生菜用手随意撕开。
步骤3.
烧一锅开水，加上色拉油，把撕好的生菜下锅焯水，要快速，下锅翻一下就关火。
步骤4.
出锅投凉。
步骤5.
熟花生米用擀面杖擀碎，大蒜切碎，过凉后的生菜纳盆，加生抽盐糖蚝油。
步骤6.
倒上花生米，倒上蒜碎。
步骤7.
另起一锅，倒油烧热。
步骤8.
将热油倒在蒜碎上，激香拌均匀即可。
步骤9.
装盘上桌。

窍门

生菜生吃时，要仔细择洗后，再用淡盐水泡十分钟。生菜焯水要快，过凉也要充分，这样才能保持生菜的脆脆口感。

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手撕生菜
材料图。
将洗　干净的生菜用手随意撕开。
烧一锅开水，加上色拉油，把撕好的生菜下锅焯水，要快速，下锅翻一下就关火。
出锅投凉。
熟花生米用擀面杖擀碎，大蒜切碎，过凉后的生菜纳盆，加生抽盐糖蚝油。
倒上花生米，倒上蒜碎。
另起一锅，倒油烧热。
将热油倒在蒜碎上，激香拌均匀即可。
装盘上桌。