苹果塔

9.9分
166人已做过
难 擀面杖 烤箱

配方

13种材料
鸡蛋 半只、低筋面粉 120g、黄油 60g、盐 一小撮、糖粉 适量、柠檬汁 半汤匙、鸡蛋 一个、黄油 15g、细砂糖 50g、细砂糖 15g、苹果 1个、奶油 100ml、苹果白兰地 10ml

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要材料和工具，所列出的材料中主料是塔皮用料，配料是馅料，调料中除了糖粉用来装饰，剩下的是用来刷在苹果表明的糖浆。
步骤2.
将黄油常温软化后，与过筛的面粉混。
步骤3.
加入半个鸡蛋和盐再搅拌均匀。
步骤4.
揉成面团，注意不要过度揉捏，基本成型即可。
步骤5.
面团稍许压扁，放入冰箱冷藏10分钟。
步骤6.
冷藏后的面团取出，桌面撒适量面粉，用擀面杖擀成2mm厚的塔皮。
步骤7.
将面团铺入直径18cm的慕斯圈。
步骤8.
修整边缘，在塔底部插上一些孔。
步骤9.
垫入烘焙用纸，铺上小石子（最好用沙子，比较均匀，最后成品的形状也较好）。
步骤10.
放入烤箱，180摄氏度，15分钟
步骤11.
苹果削皮，切块。
步骤12.
将苹果铺在烤过的塔皮上，将调料中除了糖粉外的所有材料放入锅中加热后刷在苹果表面。
步骤13.
再入烤箱，180摄氏度烤10分钟。
步骤14.
10分钟后，将配料中出苹果外的所有材料用打蛋器搅打均匀后倒入塔钟，200摄氏度再考15分钟。
步骤15.
烤制完成后取出撒上糖粉即可。WELL DONE

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苹果塔
主要材料和工具，所列出的材料中主料是塔皮用料，配料是馅料，调料中除了糖粉用来装饰，剩下的是用来刷在苹果表明的糖浆。
将黄油常温软化后，与过筛的面粉混。
加入半个鸡蛋和盐再搅拌均匀。
揉成面团，注意不要过度揉捏，基本成型即可。
面团稍许压扁，放入冰箱冷藏10分钟。
冷藏后的面团取出，桌面撒适量面粉，用擀面杖擀成2mm厚的塔皮。
将面团铺入直径18cm的慕斯圈。
修整边缘，在塔底部插上一些孔。
垫入烘焙用纸，铺上小石子（最好用沙子，比较均匀，最后成品的形状也较好）。
放入烤箱，180摄氏度，15分钟
苹果削皮，切块。
将苹果铺在烤过的塔皮上，将调料中除了糖粉外的所有材料放入锅中加热后刷在苹果表面。
再入烤箱，180摄氏度烤10分钟。
10分钟后，将配料中出苹果外的所有材料用打蛋器搅打均匀后倒入塔钟，200摄氏度再考15分钟。
烤制完成后取出撒上糖粉即可。WELL DONE