独家冰淇淋蛋糕

9.9分
362人已做过
1小时-2小时 困难 烤箱

配方

15种材料
蛋黄蛋糕层 5个、白糖蛋糕层蛋黄用 20g、蛋白蛋糕层 5个、白糖蛋糕层蛋白用 60g、柠檬汁蛋糕层蛋白用 少量、低筋面粉蛋糕层 40g、可可粉蛋糕层 10g、玉米油蛋糕层 40g、蛋黄冰淇淋层 4个、白糖冰淇淋层 100g、牛奶冰淇淋层 40g、芒果泥冰淇淋层 60g、香草精冰淇淋层 2滴、淡奶油冰淇淋层 400g、白糖冰淇淋层淡奶油用 20g

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄与蛋白分离，加入白糖
步骤2.
蛋黄打发至颜色发白，略稠
步骤3.
蛋白加入白糖、柠檬汁打发
步骤4.
干性打发
步骤5.
蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，切拌方式至均匀状态
步骤6.
筛入低筋面粉、可可粉，切拌均匀
步骤7.
取一大勺拌好的面糊加入到玉米油中，搅拌均匀
步骤8.
再把拌好的含玉米油的面糊倒回到面糊盆中，切拌均匀
步骤9.
拌好的面糊倒入烤盘中，抹平
步骤10.
上下火180预热十分钟后，放入烤盘烘烤25分钟。火候与时间为参考值，根据烤箱适量调节。烤好后盖一张新的油纸，倒扣过来，撕掉原有的油纸，再盖上，晾凉备用。
步骤11.
制作冰淇淋：将牛奶、蛋黄、白糖、香草精一同倒入小锅中，加热，不断搅拌，至粘稠状
步骤12.
加入芒果泥搅拌均匀，晾凉备用
步骤13.
淡奶油加白糖七成打发，把冷却的蛋黄酱加入到淡奶油中继续打至均匀，备用
步骤14.
蛋糕层冷却后，切成盒子大小的形状，一层蛋糕一层冰淇淋酱，也可根据喜好加一点水果丁，如：芒果、火龙果、香蕉……
步骤15.
依次做好，放入冰箱冷冻5小时以上
步骤16.
自己随意放东西
步骤17.
味道真的很好

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独家冰淇淋蛋糕
蛋黄与蛋白分离，加入白糖
蛋黄打发至颜色发白，略稠
蛋白加入白糖、柠檬汁打发
干性打发
蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，切拌方式至均匀状态
筛入低筋面粉、可可粉，切拌均匀
取一大勺拌好的面糊加入到玉米油中，搅拌均匀
再把拌好的含玉米油的面糊倒回到面糊盆中，切拌均匀
拌好的面糊倒入烤盘中，抹平
上下火180预热十分钟后，放入烤盘烘烤25分钟。火候与时间为参考值，根据烤箱适量调节。烤好后盖一张新的油纸，倒扣过来，撕掉原有的油纸，再盖上，晾凉备用。
制作冰淇淋：将牛奶、蛋黄、白糖、香草精一同倒入小锅中，加热，不断搅拌，至粘稠状
加入芒果泥搅拌均匀，晾凉备用
淡奶油加白糖七成打发，把冷却的蛋黄酱加入到淡奶油中继续打至均匀，备用
蛋糕层冷却后，切成盒子大小的形状，一层蛋糕一层冰淇淋酱，也可根据喜好加一点水果丁，如：芒果、火龙果、香蕉……
依次做好，放入冰箱冷冻5小时以上
自己随意放东西
味道真的很好