木耳鲜虾粥

Name: 木耳鲜虾粥
Ingredients: 粳米; 6-只鲜虾; 木耳; 胡椒粉; 清水; 料酒; 1滴色拉油; 盐; 干淀粉; 生姜; 鸡精; 香油; 香葱

3.9分

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10分钟以内一般咸鲜

粳米、胡椒粉、清水、料酒、色拉油 1滴、盐、干淀粉、生姜、鸡精、香油、香葱、鲜虾 6-只、木耳

步骤1.

1粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上；木耳泡发，洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝，香葱切葱花；

步骤2.

2煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花；保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油；

步骤3.

3加入姜丝，再煮5分钟；

步骤4.

4下入腌好的虾仁（拣去腌制用的葱姜片，不要）；

步骤5.

5下入木耳，大火煮至沸腾；

步骤6.

6加盐和少许胡椒粉，调味儿；

步骤7.

7加入少许鸡精（不喜欢可以不放）；

步骤8.

8最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可。

1、煮粥用大火；米开花后充分搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻；2、煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香；沸水下米，粥也能更清亮；3、虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了。

包含此做法的食谱

虾仁色拉油鸡精胡椒姜丝

木耳鲜虾粥