8.5分
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炒莆田米粉
10分钟以内
难
筷子
步骤1.
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准备2把细米粉，这是莆田特有的米粉，细，2把4个人的量
步骤2.
锅烧干放油最好是花生油，这样做出来比较香，油比平时炒菜多一半，油热了放进葱头爆香一下，然后放进虾米有肉丝放些更好，接着把圆白菜放进炒一会，依次放调料除了辣和醋外。
步骤3.
炒到这种就行，放水了
步骤4.
水不要放太多，加到菜上面一些就行
步骤5.
开了，菜看着熟了就可以放米粉了。
步骤6.
放米粉了，先半把的往里放让它们都吸下汤然后往前推边再依次放米粉。
步骤7.
泡了汤都变软了，如果下面水多就倒出来，水少就火开大点收汤，有的人说怕火大了变糊了，其实底下糊点更好吃，呵呵又香又脆
步骤8.
对了，炒时拿筷子把米粉趟一趟，不然会成团的
步骤9.
这就行了，可以出锅装盆了
步骤10.
好了，如果有花生米洒点上面更好。
步骤11.
再配个紫菜肉丝汤，凉拌黄瓜丝，味道好极了
油爆香下拿起来最后米粉炒熟淋点上面拌拌会更好吃
