酱肘子

7.2分
152人已做过
一般 高压锅

配方

12种材料
肘子 1500g、肉蔻 适量、盐 适量、老抽 适量、甜面酱 适量、小茴香 适量、香叶 适量、大料 适量、花椒 适量、酱油 适量、桂皮 适量、料酒 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肘子洗净，凉水如果，煮开捞出。
步骤2.
将猪毛用镊子拔净，这次买的肘子很干净，所以很快就拔完了。
步骤3.
抹一层料酒、一层盐、一层甜面酱，最好放冰箱腌一晚。我这次做的比较急，只腌了2小时，很明显没有腌的时间长入味。
步骤4.
把所有的调料都加入高压锅内胆中，再加入适量的清水。
步骤5.
放入肘子，如果觉得水少可以再放一点。
步骤6.
调到蹄筋类，如果觉得时间到了还不是特别的软烂，可以再次调到排骨类，一直到软烂为止。
步骤7.
炖好后捞出

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酱肘子
肘子洗净，凉水如果，煮开捞出。
将猪毛用镊子拔净，这次买的肘子很干净，所以很快就拔完了。
抹一层料酒、一层盐、一层甜面酱，最好放冰箱腌一晚。我这次做的比较急，只腌了2小时，很明显没有腌的时间长入味。
把所有的调料都加入高压锅内胆中，再加入适量的清水。
放入肘子，如果觉得水少可以再放一点。
调到蹄筋类，如果觉得时间到了还不是特别的软烂，可以再次调到排骨类，一直到软烂为止。
炖好后捞出